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清淡饮食的营养指南

中国基层健康网官网(mdm.org.cn)基层头条报道

1. 清淡饮食的定义和误区

清淡饮食并不等同于只吃素或者不吃肉,它主要是指在烹饪过程中减少油、盐、糖的使用,强调食物的原汁原味,同时保持营养的均衡。正确的清淡饮食应该是食物多样化,主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。有些人认为清淡饮食就意味着吃稀饭配榨菜,这种观点其实是错误的,这样的饮食方式可能会导致营养不良,热量不足,反而还会引发健康问题。

2. 清淡饮食的营养原则

2.1 食物多样化

2清淡饮食的营养指南

没有任何一种食物可以提供人体所需的全部营养,因此清淡饮食也应该做到食物多样化。主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。

2.2 控制油、盐、糖的摄入量

《中国居民膳食指南2016》建议:每天烹调油的摄入量控制在25克~30克,成人每日摄盐量应不超6克,每天添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克。

2.3 忌辛辣

辛辣食物虽可促进食欲,但对口腔及胃肠也有很强的刺激作用,易损伤消化道粘膜,增加胃肠负担,引起口腔溃疡、便秘、胃肠道等严重问题。

2.4 合理的烹饪方式

适宜选择蒸、煮、炖、焖拌等方法烹调食物,避免油炸、油煎食物,油腻食物难消化,会增加胃肠消化负担。

3. 清淡饮食的具体实施

3.1 食材选择

选择新鲜的蔬菜和水果,尽量避免加工过多的食品。多选用鲜鱼肉、豆腐、禽类等清淡的食材,减少炸鸡、油炸食品等高脂肪食物的摄入。

3.2 调味品选择

尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味,可提高食欲,解毒杀菌,舒筋活血。

3.3 注意食量

清淡饮食不仅要注重食材的清淡,还要合理掌握食量,避免过度进食。

4. 清淡饮食的好处

清淡饮食可以很好地呈现出食物的原汁原味,减少食物营养成分的丢失,有助于减轻身体负担,保持血液健康,促进消化,控制体重。

总的来说,清淡饮食是一种健康的饮食方式,它有利于身体的健康和维持良好的体重。通过合理选择食材、正确烹饪方式以及注意食量,我们可以更好地享受清淡饮食的好处。但同时也要根据个人情况,合理调整,以满足不同人群的营养需求。

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