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如何挑选优质的莲子和百合

中国基层健康网官网(mdm.org.cn)基层头条报道

一、优质莲子的挑选方法

1.1 看颜色

优质莲子的颜色应该是淡淡的黄色,这是天然的、未经漂白过的莲子的颜色。如果莲子的颜色过于统一且泛白,那么很可能经过了化学药水的漂白处理。此外,还可以通过观察莲子的自然状态来判断,比如是否有残留的红皮,这些都是手工去皮的标志。

1.2 闻气味

2如何挑选优质的莲子和百合

优质莲子应该有新鲜大米的清香味道,而不新鲜的莲子闻起来会有股酸味或者怪味。经过化学药水处理的莲子可能会有刺鼻的味道。

10.3 听声音

优质莲子应该非常干,一把抓起来会发出清脆的响声。如果莲子不够干,声音会显得闷闷的。

1.4 尝口感

优质莲子煮熟后会很容易分离,吃起来粉粉的,很软,很香。而经过化学药水处理的莲子无论怎么煮都很难煮烂。

二、优质百合的挑选方法

2.1 看颜色

优质百合的颜色应该是乳黄色的,这是天然的状态。如果百合干的颜色过于白亮,那么可能是经过硫磺熏制的,长期食用可能会对身体造成伤害。

2.2 闻气味

优质百合干应该有一股清香的甜味。而经过硫磺熏制的百合干可能会有酸味或者怪味。

2.3 观察外观

优质百合干的瓣应该大、大小均匀、肉质较肥厚。此外,可以通过观察百合干的片张大小和外表颜色来判断其质量,片张过大或过小、颜色过白都不太可能是优质百合干。

2.4 拆包装

优质百合干一掰就断,声音听起来很干脆。而劣质的百合干可能含有水分,感觉不干燥。

三、总结

挑选莲子和百合时,应注意观察它们的颜色、气味和外观,并通过听声音和尝试口感来进一步判断其质量。同时,也要注意避免购买那些颜色过于统一、气味刺鼻或声音沉闷的产品,这些可能是经过不当处理的。对于百合干,还需要注意其片张大小和外表颜色是否符合优质产品的标准。

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