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乳饮料与纯牛奶的区别

中国基层健康网官网(mdm.org.cn)基层头条报道

乳饮料和纯牛奶是两种不同的奶制品,它们在成分、营养含量和制备工艺上都有所区别。

1. 成分差异

2乳饮料与纯牛奶的区别

纯牛奶是以生牛乳为原料,采用高温瞬时杀菌的工艺制作而成,不添加果汁、坚果、其它成分的奶。而乳饮料则是以乳制品为原料,加入水、白砂糖等其它成品调配而成,根据不同的用户需求,还可以搭配果汁、茶、咖啡等配料。国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。

2. 蛋白质含量不同

纯牛奶的营养丰富,其中,我国规定,纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g。而含乳饮料的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。这是因为含乳饮料中除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。

3. 加工工艺不同

纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶,经有效的加热杀菌处理后,分装出售的饮用奶。而乳饮料是以牛奶为原料,在加工过程中加入适量的水、蔗糖等辅料,经有效杀菌,有的还加入乳酸菌发酵制成。

4. 营养价值的差异

纯牛奶的营养价值较高,因为它不添加任何其他的成分,保留了牛奶原有的营养成分。而含乳饮料虽然也含有牛奶成分,但由于加入了大量的水和其他的添加剂,其营养价值远远低于纯牛奶。含乳饮料的主要成分为水,其次才是奶及各种添加剂,孩子喝了以后只能起到消暑解渴的作用,其营养成分远远不及各种鲜牛奶。

5. 市场营销策略的不同

在市场营销策略上,一些含乳饮料的包装袋上,往往写“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称,需要仔细看。有的是在旁边有一行小字“含乳饮料”,而个别产品是只在配料表上多了一项“水”。这使得消费者在购买时容易产生混淆。

综上所述,乳饮料与纯牛奶在成分、营养含量和制备工艺上都有明显的区别。消费者在购买时应该仔细查看产品标签,了解产品的真正成分和营养价值,以便做出更加明智的选择。

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